Gratinado de patatas y espárragos con crema de soja

Con este plato tratamos de mostrar que lo saludable y el buen sabor pueden ir de la mano
Yolanda Vázquez Mazariego - Experta en Nutrición de Sport Life. -
Gratinado de patatas y espárragos con crema de soja
Gratinado de patatas y espárragos con crema de soja

Hoy os presentamos un plato con un potente sabor y de lo más saludable, un gratinado de patatas y espárragos con crema de soja. La crema de soja nos aportará múltiples beneficios, que irán desde el cuidado de la piel hasta controlar nuestro colesterol; la patata es ideal como fuente de energía gracias a su potasio y los carbohidratos que aporta; mientras que los espárragos, aparte de su labor diurética, servirán para desintoxicar nuestro organismo gracias a su gran contenido en potasio y en fibra, e incluso nos ayudará con nuestra pareja al tratarse de un afrodisiaco.

INGREDIENTES

  • 1 manojo de espárragos verdes frescos.
  • 3 patatas medianas.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 200 ml de crema de soja.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 pellizco de sal marina.
  • Ramitas de tomillo.
  • Orégano, perejil y estragón al gusto.

ELABORACIÓN

1. Previamente, caliente el horno a 180ºC.

2. Limpia los espárragos y trocéalos en piezas de unos 4 centímetros.

3. Pela las patatas y la cebolla y córtalas en rodajas finas. Pela los dientes de ajo y pícalos muy bien.

4. En una fuente, extiende el aceite de oliva y añade a la misma todos los vegetales cortados. A continuación, espolvorea con la sal marina y las hierbas.

5. Baña bien la fuente con la crema de soja.

6. Mete la fuente en el horno caliente, a una altura media, con calor arriba y abajo, durante un tiempo de 25-30 minutos.

7. Sube la temperatura del horno a 200ºC, con el calor en la parte superior o en la opción de gratinado, durante 5-10 minutos.

8. Decora con unas ramitas de tomillo y sirve caliente.

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