Combate el calor con gazpacho

Es el alimento perfecto para el verano y en este artículo te damos varias recetas para que incluirlo en tu dieta sea más fácil.
Yolanda Vázquez Mazariego -
Combate el calor con gazpacho
Combate el calor con gazpacho

El gazpacho es un alimento perfecto para llevar a la oficina. Es fresco, ideal para beber en cualquier momento y también puede ser plato principal en nuestras comidas. Y todo esto unido a sus beneficios nutricionales. Contribuye de forma refrescante y deliciosa con el consumo diario recomendado de vegetales dentro de una dieta variada y un estilo de vida saludable y adicionalmente, el gazpacho original contiene un alto contenido de fibra natural proveniente de la combinación de los vegetales que lo componen. Un vaso de 200 ml. de gazpacho aporta el 4% de la energía que necesita un adulto al día (estas cantidades son orientativas y se basan en una dieta media de 2000 kcal, correspondiente a mujeres. Las necesidades nutricionales varían en función del sexo, edad, actividad física y otros factores).

¿Por qué es bueno tomar gazpacho en verano? La alimentación debe responder a los mismos criterios en cualquier época del año, sin embargo, en estos meses de calor el cuerpo agradece las comidas ligeras y refrescantes. El gazpacho es altamente recomendado en verano por su alto contenido en vegetales y en agua, que es la que contiene naturalmente los vegetales.

Y para tener varias opciones y que cualquier persona pueda incluirlo en su dieta, os ofrecemos 4 recetas fáciles y sencillas:

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GAZPACHO DE AGUACATE

INGREDIENTES

  • 3 tomates pelados
  • 1 cebolla pequeña troceada
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo
  • Tacos de jamón serrano
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

1 - Corta los tomates y bátelos con su propio jugo.

2 - Corta los ingredientes en tacos y añade la mitad del pepino, aguacate, cebolla y del pimiento rojo al puré y bate hasta que quede una consistencia suave.

3 - Aliña con aceite y vinagre, y sal pimienta.

4 - Guarda en la nevera hasta que esté frío.

5 - Sirve acompañado de la mitad de los tacos de pepino, aguacate, pimiento rojo, cebolla y los tacos de jamón serrano.

GAZPACHO DE AGUACATE

INGREDIENTES

  • 3 tomates pelados
  • 1 cebolla pequeña troceada
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo
  • Tacos de jamón serrano
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

1 - Corta los tomates y bátelos con su propio jugo.

2 - Corta los ingredientes en tacos y añade la mitad del pepino, aguacate, cebolla y del pimiento rojo al puré y bate hasta que quede una consistencia suave.

3 - Aliña con aceite y vinagre, y sal pimienta.

4 - Guarda en la nevera hasta que esté frío.

5 - Sirve acompañado de la mitad de los tacos de pepino, aguacate, pimiento rojo, cebolla y los tacos de jamón serrano.

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GAZPACHO DE SANDÍA

INGREDIENTES

  • 2 kilos de sandía
  • 4 o 5 hojas de menta
  • 100 ml de nata agria
  • 1 rodaja de jengibre
  • 1 limón

 

ELABORACIÓN

1 - Trocea la sandía

2 - Reserva algunos trozos en forma de dados para decorar

3 - Limpia las hojas de menta y sécalas

4 - En un vaso de batidora pon la sandía, el zumo del limón, las hojas de menta y bate.

5 - Ralla un poco de jengibre fresco y sigue batiendo

6 - Finalmente añade la nata agria y bate de nuevo.

7 - Prueba y rectifica de acidez añadiendo más limón al gusto.

GAZPACHO DE SANDÍA

INGREDIENTES

  • 2 kilos de sandía
  • 4 o 5 hojas de menta
  • 100 ml de nata agria
  • 1 rodaja de jengibre
  • 1 limón

 

ELABORACIÓN

1 - Trocea la sandía

2 - Reserva algunos trozos en forma de dados para decorar

3 - Limpia las hojas de menta y sécalas

4 - En un vaso de batidora pon la sandía, el zumo del limón, las hojas de menta y bate.

5 - Ralla un poco de jengibre fresco y sigue batiendo

6 - Finalmente añade la nata agria y bate de nuevo.

7 - Prueba y rectifica de acidez añadiendo más limón al gusto.

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GAZPACHO TRADICIONAL

INGREDIENTES

  • 1 litro de agua
  • 3 tomates maduros
  • 2 pepinos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de pan duro
  • Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

1 - Pon a remojar el pan durante 10 minutos

2 - Corta los tomates y los pepinos

3 - Bate en la batidora todos los ingredientes, ajustando la cantidad de agua para que quede una sopa de consistencia final

4 - Se puede pasar por el chino, pero mejor tomarlo con su fibra natural saciante.

5 - Puedes acompañar el gazpacho con huevo duro picado, picatostes, tiritas de jamón, dados de pepino y tomate y cebolla picadita.

GAZPACHO TRADICIONAL

INGREDIENTES

  • 1 litro de agua
  • 3 tomates maduros
  • 2 pepinos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de pan duro
  • Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

1 - Pon a remojar el pan durante 10 minutos

2 - Corta los tomates y los pepinos

3 - Bate en la batidora todos los ingredientes, ajustando la cantidad de agua para que quede una sopa de consistencia final

4 - Se puede pasar por el chino, pero mejor tomarlo con su fibra natural saciante.

5 - Puedes acompañar el gazpacho con huevo duro picado, picatostes, tiritas de jamón, dados de pepino y tomate y cebolla picadita.

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GAZPACHO SIN GLUTEN

INGREDIENTES

  • 1 litro de agua
  • 3 tomates maduros
  • 2 pepinos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

1 - Corta el tomate y los pepinos

2 - Bate en la batidora todos los ingredientes, ajustando la cantidad de agua para que quede una sopa de consistencia final

3 - Se puede pasar por el chino, pero mejor tomarlo con su fibra natural saciante.

4 - Puedes acompañar el gazpacho con huevo duro picado, tiritas de jamón, dados de pepino y tomate y cebolla picadita.

GAZPACHO SIN GLUTEN

INGREDIENTES

  • 1 litro de agua
  • 3 tomates maduros
  • 2 pepinos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

1 - Corta el tomate y los pepinos

2 - Bate en la batidora todos los ingredientes, ajustando la cantidad de agua para que quede una sopa de consistencia final

3 - Se puede pasar por el chino, pero mejor tomarlo con su fibra natural saciante.

4 - Puedes acompañar el gazpacho con huevo duro picado, tiritas de jamón, dados de pepino y tomate y cebolla picadita.

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