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Nutrición
Batidos: energía saludable

Batidos: energía saludable

Con los batidos los alimentos no pierden ninguna de sus cualidades. El Dr. Escribano nos propone 4 batidos ideales para deportistas o personas muy activas.
6 marzo 2018 | Yolanda Vázquez Mazariego (Experta en Nutrición de Sport Life). Fotos: Mariana y Juan Nazabal (Espasa).

Los smoothies están de moda, pero en el mundo deportivo los batidos se han utilizado para antes, durante y después del ejercicio. Uno de los pioneros en introducir batidos con alimentos en deportistas fue el Dr. Antonio Escribano; en este artículo vas a encontrar 4 recetas de su libro “Batidos para la vida” (Ed. Espasa) que nos ayudarán a mejorar el rendimiento deportivo disfrutando con el sabor y textura de alimentos habituales como los frutos secos, las frutas y el aceite de oliva.

¿Qué es mejor, un batido o un zumo de frutas y verduras? El Dr. Escribano prefiere los batidos porque los alimentos no pierden ninguna de sus cualidades, mientras que en los licuados o preparados en zumo sí que disminuyen sus beneficios o incluso desaparecen. Por ejemplo, en un batido la fibra no se pierde y constituyen un complejo multivitamínico, que aportan hidratación y ayudan a combatir el estreñimiento. Los batidos con alimentos frescos proporcionan energía de calidad, son auténticas bebidas energéticas  sin azúcares añadidos, que no sólo nos nutren, también calman la ansiedad y fortalecen el sistema inmunológico. “Los batidos pueden ser elaborados con una gran variedad de alimentos que van desde los frutos secos hasta cereales, verduras, frutas y por primera vez, he utilizado el aceite de oliva, por su sabor y por sus propiedades como súperalimento mediterráneo”, explica. 

Beneficios de los batidos

- Aumentan la energía física y mental.

- Son bebidas alcalinizantes y antioxidantes, en general.

- Ayudan a combatir el sobrepeso y reducir la ansiedad en las dietas de adelgazamiento.

- El alto contenido en alimentos vegetales ayuda a cuidar el corazón, el aparato circulatorio y la presión arterial.

- Los batidos pueden ayudar a regular el colesterol y los lípidos sanguíneos.

- Son adecuados para cuidar el hígado y la función pulmonar.

- Mejoran la piel, cabello y uñas.

- Mejora el estado de ánimo y la depresión. Son alimentos indicados para combatir el estrés.

- Cuidan las articulaciones, los huesos y combaten la osteoporosis.

- Su consumo optimiza el cerebro y la memoria.

 

1. Batido de avellanas, pistachos, uvas negras, dátiles y pipas de calabaza

Batido energético para tomar antes de hacer ejercicio. Alcalinizante y antioxidante, previene el envejecimiento, mejora el estado de ánimo y la depresión y optimiza la función cerebral.

Ingredientes

  • 50 pipas de calabaza crudas y peladas
  • 10 avellanas
  • 10 pistachos
  • 5 uvas negras
  • 2 dátiles deshuesados
  • Una cucharada pequeña de miel
  • Una cucharada pequeña de aceite de oliva virgen extra AOVE
  • Base líquida ( leche desnatada, bebida vegetal, o yogur natural)

Cómo se hace. Coloca la base líquida que mejor te vaya en un recipiente o vaso de batidora. Añade las pipas de calabaza, las avellanas y los pistachos troceados, las uvas negras limpias y en mitades con piel y pepitas, los dátiles cortados y las cucharadas de miel y aceite de oliva. Mezcla todo y bate a tu gusto.

Calorías. Con una base de 200 g de yogur desnatado natural, 375 calorías, aprox; con base de 200 ml de leche desnatada, 359 calorías aprox.

2. Batido de uvas, manzana, remolacha, papaya y zumo de naranja

Batido rehidratante post ejercicio. Ayuda a reponer fluidos, vitaminas y sales minerales y a mejorar la recuperación muscular. Es alcalinizante y antioxidante, útil para cuidar el hígado, combatir el sobrepeso y prevenir el envejecimiento.

Ingredientes

  • 10 uvas verdes
  • Una manzana
  • 100 g de remolacha
  • 100 g de papaya
  • 200 ml de zumo de naranjas recién exprimidas

Cómo se hace. Añade el zumo de naranja recién hecho al recipiente o vaso de batidora, junto a las uvas verdes limpias y cortadas con piel y pepitas, la manzana (con piel o sin) troceada y sin pepitas, la remolacha y la papaya bien cortadas. Mezcla todo y bate a tu gusto. Puedes añadir agua fría o hielo para tomar como granizado.

Calorías. 187 calorías, aprox.

3. Batido de manzana, espinacas, apio y zumo de naranja

Batido depurativo para tomar después de hacer ejercicio. Es alcalinizante y antioxidante, ayuda a perder peso combatir el colesterol y los lípidos sanguíneos, cuidar la función renal y facilitar la diuresis, mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.

Ingredientes

  • 1 manzana
  • 50 g de espinacas
  • 50 g de apio
  • 200 ml de zumo de naranjas recién exprimidas

Cómo se hace. Añade el zumo de naranja recién hecho al recipiente o vaso de batidora junto a la manzana troceada (con piel o sin) y sin pepitas, las espinacas limpias, y el apio limpio y troceado. Bate todo al gusto.

Calorías. 143 calorías aprox.

4. Batido de uvas pasas, nueces, orejones de albaricoque y bayas de goji

Batido energético para tomar antes de hacer ejercicio. Es alcalinizante y antioxidante, te ayuda a combatir el colesterol y los lípidos sanguíneos, y a cuidar el hígado.

Ingredientes

  • 50 bayas de goji
  • 20 uvas pasas
  • 3 nueces
  • 2 orejones de albaricoque
  • Una cucharada grande de muesli integral
  • Una cucharada pequeña de miel
  • Una cucharada pequeña de aceite de oliva virgen extra AOVE
  • Base líquida (leche desnatada, bebida vegetal, o yogur natural)

Cómo se hace. Coloca la base líquida de tu preferencia en un recipiente o vaso de batidora. Añade las 50 bayas de goji, las uvas pasas enteras o cortadas en 2 trozos, las nueces en varios trozos, los orejones de albaricoque partidos y por último, las cucharadas de miel y de aceite de oliva. Mezcla todo y bate a tu gusto.

Calorías. Con una base de 200 g de yogur desnatado natural, 327 calorías aprox; con base de 200 ml de leche desnatada, 311 calorías aprox.

Batidos para la vida

El  Dr. Antonio Escribano es catedrático de Nutrición Deportiva en la Universidad UCAM de Murcia, además de haber sido médico de las selecciones masculina y femenina de futbol y baloncesto. En “Batidos para la vida” (Espasa) propone 46 recetas de batidos naturales para eliminar toxinas, prevenir el envejecimiento, cuidar el corazón, los pulmones, la piel, la memoria, hacer frente al estrés, y hasta para alejarse de la depresión y dormir mejor.

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